だだみ



昨夜は今シーズン初めて「だだみ」を頂きました。
口の中でとろけるようで、とっても美味しかったです。
だだみが出てくると、冬になったな〜と実感します。

「だだみ」は鱈の白子のことですが、鱈のお腹の中で畳んでいるように見えることから、「たたみ」→「だだみ」と言われるようになった、ということを寿司屋の大将から聞いて昨日初めて知りました。

〜「すし匠」にて〜
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えちぜんや睡眠メンタルクリニック 院長のブログです。
えちぜんや睡眠メンタルクリニックは 平成26年4月1日、秋田拠点センターアルヴェ4階に開院しました。

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